家制冬菜的主要原料有白菜500克 精盐25克 大蒜泥15克，此菜的特点是呈淡黄色，蒜香味美。

中文名

家制冬菜

口味

蒜香味美

菜品类型

家常菜

主要食材

白菜

是否含防腐剂

否

制作方法

制作方法一

原料配方

白菜500克 精盐25克 大蒜泥15克

制作方法

1.将白菜去根和老帮，用水洗净后切成小块，晾晒至干。

2.将蒜泥、精盐和少量冷开水调匀，兑成盐蒜泥，然后拌入晒干的白菜中揉匀，放入瓷缸内，压紧盖盖，腌制4～5天(每天翻搅1次)即成。

家制冬菜

产品特点

呈淡黄色，蒜香味美。

制作方法二
白菜2000克
大蒜120克
盐100克
  1. 大白菜两颗，称了下，有四斤。
  2. 洗净沥干水分。
  3. 沥干，晾晒。
  4. 这个晒了两天。
  5. 切小块。
  6. 继续晒一天。
  7. 晒了一天，水份更少。
  8. 用20克盐再杀一下水。
  9. 杀出的水挤掉，加入蒜片，盐。拌匀。
  10. 拌匀后放进无水无油的罐子里，压紧实。
  11. 密封至少一个月。
  12. 问到香气即可。煮粉煮面，砂锅粥都可以下点调味。