芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或（小）绿豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。

中文名

芽豆

是否含防腐剂

否

副作用

无

适宜人群

大多数人

基本介绍

芽豆和乌豆、蚕豆、黄豆等同属豆科植物。

品种：东农690：3.0<规格<5.8，塔选，包装为塑料编织袋*50KG/袋。

小粒大豆是日本韩国制作纳豆、豆芽的优质原料。

适于我省第四积温带大面积种植以及第三积温带下限搭配种植。该品种适宜5月上旬播种，9月中下旬成熟，公顷保苗22万株左右为宜。公顷用种量28-30kg。

该品种对土壤肥力要求不严，适于平川漫岗地或中等肥力地块种植，避免低洼地块种植。每公顷施磷酸二铵100-120kg，尿素30kg，钾肥30kg，在大豆结荚鼓粒期注意防治大豆食心虫。成熟时适期收获。

近年来，小粒大豆国内外市场活跃，需求量不断增加。

另：芽豆也指一种节日食物。南方部分地区端午节时，会将蚕豆泡发至长出一厘米左右的小芽，放整瓣大蒜同煮软后食用。这一食物也叫芽豆。