羊骨头汤是一种药汤，来源于《备急千金要方》卷十九。

中文名

羊骨头汤

口味

咸

营养成分

蛋白质

菜品类型

家常菜

主要食材

姬松茸

特色

美味可口

做法

做法一

用料

食材用量
骨头600g
姬松茸10粒
羊肚菌15g
红萝卜1条
姜片适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

姬松茸和羊肚菌分开浸泡一会儿
步骤二

步骤二

骨头加入姜片，冷水下锅，煮出血沫
步骤三

步骤三

煮好的骨头冲洗干净
步骤四

步骤四

炖盅内除了羊肚菌，放入所有材料，加入适量清水(浸泡菌菇的水也一并倒入炖盅)
步骤五

步骤五

就是按图片这样分开即可
展开表格做法二

用料

食材用量
姬松茸15个
大骨头600克
蒜瓣4粒
姜3片
盐2茶匙
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

大骨头洗净，焯水！
步骤二

步骤二

羊肚菌快速洗掉灰尘，然后泡温水。处理的时候，把根部带有泥的地方，直接用剪刀剪掉！
步骤三

步骤三

羊肚菌快速洗净后，泡温水（这种羊肚菌的脚被剪掉了，很干净，泡的水几乎没有泥沙等）
步骤四

步骤四

把胡萝卜削皮，切块！大骨头焯水洗净后放入炖盅，放入姬松茸（倒入姬松茸泡的水，只要上层干净的水）胡萝卜丢进去，再放点大蒜和生姜！
步骤五

步骤五

我还准备了一点提前泡发的鱼胶，没有的人可放可不放！（鱼胶在最后一个小时放入）
展开表格做法三

用料

食材用量
羊骨头750g
胡萝卜2根
香菜少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

骨头一定要用凉水泡几个小时才可以去掉血水，卖羊肉的回族老板娘告诉我的，我泡了四五个小时
步骤二

步骤二

泡好的养骨头凉水冲洗两遍一点血水也没有了
步骤三

步骤三

凉水烧开再飞水一下骨头（此步骤可以省略我怕油）可以直接放凉水煮开去掉上面的浮沫，大火煮15分钟转中小火炖3小时
步骤四

步骤四

提前半小时放入胡萝卜和盐，汤碗放入切好的香菜沫，一碗热腾腾营养的骨头汤就出锅喽（香菜可以压住羊肉的膻味）