海米冬瓜汤是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。

以冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克制作而成

先将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。

中文名

海米冬瓜汤

主要食材

冬瓜

分类

浙菜系

口味

咸香

营养成分

冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品；海米是钙的较好来源。在孕晚期，准妈妈可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水肿，

特色

汤鲜味美，清淡爽口。

调料

盐、鸡精、香菜末、高汤各适量

做法

做法一

用料

食材用量
烤鸭架整只
冬瓜一块
姜1段
香菜2根
海米2勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材。鸭架拿回来忘拍照就给熬了。熬汤更简单，鸭架用开水烫一下，放入砂锅，加姜片、足量清水，烧开后加1勺料酒，盖盖小火熬1小时。
步骤二

步骤二

海米在清水里泡一会，去除杂质。
步骤三

步骤三

冬瓜去皮、瓤，切成小块，香菜切碎，姜切片。
步骤四

步骤四

起锅放少许油，放入冬瓜、海米(泡好、洗净、捞出、控水)炒一会，换到汤锅里。
步骤五

步骤五

鸭架汤很浓，盛出一部分汤倒入汤锅里。
展开表格做法二

用料

食材用量
冬瓜500g
海米50g
五餐肉30g
胡萝卜20g
葱，冻香菜，盐，鸡精，香油

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材，海米，冻香菜，冬瓜去皮切薄片，胡萝卜小丁
步骤二

步骤二

取20g切丁
做法三

用料

食材
海米
冬瓜
葱
盐
植物油

详细步骤

说明
1.海米浸泡一会，沥干水，泡发海米的水不要丢
2.海米凉油下锅，小火慢炸，同时加入姜
3.冲入适量开水和刚才泡发海米的水
4.放入冬瓜片，加入适量花椒粉，大火烧开，中小火煮8分钟左右至冬瓜片软烂透明，加入适量盐和葱花

营养价值

冬瓜含有充足的水分，具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效，是孕妇水肿的消肿佳品；海米是钙的较好来源。在孕晚期，准妈妈可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水肿，又可补充钙质。[1]