香肠披萨是以奶酪、小麦富强粉等为主要食材制作的美食。

中文名

香肠披萨

主要原料

香肠,小麦富强粉,糖,玉米

口味

做法

做法一

用料

食材用量
高筋面粉300克
台式香肠400克
青椒1个
洋葱半个
胡萝卜1根
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

饼坯材料准备好:高筋面粉300克,耐高糖干酵母3克,盐1克,细砂糖25克,凉水195克,黄油25克;
步骤二

步骤二

除黄油和盐外的材料全部入厨师机揉面桶中,先用刮刀搅拌成团,再用长帝厨师机的2档搅打成较光滑的面团,能拉出粗膜后加入黄油和盐;
步骤三

步骤三

先用1档将黄油和盐完全揉进面团中,时间约为2分钟,再转2档搅打3分钟,再转3档搅打5-8分钟,中途可观察面团,检查面团的状态,如果能撑出透明且有弹性的薄膜就可以了;
步骤四

步骤四

将面团收圆放在盆中,盖上保鲜膜放在温暖湿润处基础发酵;我用的发酵箱,温度30度,湿度65;
步骤五

步骤五

面团发酵的时候来处理一下馅料:香肠切片,青椒去蒂去籽切细丝,洋葱切细丝,胡萝卜纵劈两半,斜切成半圆的片,盐渍黑橄榄切圈,马苏里拉奶酪从冷冻室内拿出,取适量放在碗中;披萨酱准备好;没有披萨酱可以用番茄酱和少许干披萨草来代替;
展开表格做法二

制作材料

主料:

小麦富强粉600克

辅料:

奶酪90克,酵母5克,番茄350克,青椒20克,玉米(鲜)15克,香肠50克,橄榄20克

调料:

橄榄油80克,盐10克,白砂糖3克,百里香1克,胡椒粉2克

做法

1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

3.青椒洗净、去蒂切丝,备用;

4.将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;

5.饼皮上均匀撒上奶酷丝(30克);

6.再均匀铺上青椒、玉米粒、小香肠片(20克)、德国香肠片(30克)、黑橄榄片;

7.最后撒上适量奶酪丝(30克)、奶酪粉(15克)与撕碎的腌熏奶酪(15克);

8.将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

9.至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。[1]