煎辣椒是一道以油、辣椒等为主要食材制作的美食，原料少，制作简单，但是味道香辣，特别下饭。[1]

中文名

煎辣椒

外文名

Fried pepper

口味

辣，咸

营养成分

含有丰富的膳食纤维和蛋白质等

菜品类型

家常菜

主要食材

青椒，葱，姜，蒜

做法

做法一

用料

食材用量
辣椒200g
鸡蛋1个
面粉100g
清水30g
盐适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备辣椒，我这个辣椒是从朋友地里摘来的，假期的时候摘的，因为太辣，消化的太慢了；
步骤二

步骤二

辣椒去籽洗净，切成小碎块，放在一个较大的容器里；
步骤三

步骤三

放进鸡蛋、面粉、清水，还有适量的盐；鸡蛋我就放了一个，如果想多放点鸡蛋，可以不用再加清水了；
步骤四

步骤四

用筷子搅拌均匀，使辣椒块和面粉鸡蛋混合均匀，裹在一起；
步骤五

步骤五

炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的辣椒倒进去，用锅铲轻轻翻动，适当按压；
展开表格做法二

用料

食材用量
绿色辣椒一把
鸡蛋一个
面粉适量
盐适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把所有材料混合拌匀，面浆不要太稀，盐可以稍微多一点，要不然没咸味不好吃，面粉和鸡蛋也都比较吸盐分。
步骤二

步骤二

辣椒下油锅小火煎，连料浆一起倒进去，一会铲碎了也没关系的。用锅铲压一压让辣椒熟透。
步骤三

步骤三

翻来翻去的炒，压，小火来炒，不然容易糊。
步骤四

步骤四

配饭配饼都好吃。炖个肉搭配更完美。
做法三

用料

食材用量
青线椒适量
姜一块
大蒜5粒
小米椒3只
花椒1茶匙
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。
步骤二

步骤二

姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎，花椒和淡豆豉如图，大小超市都可以买到。
步骤三

步骤三

油锅烧热，下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎。
步骤四

步骤四

把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢。
步骤五

步骤五

然后加入姜丝，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软。
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