青椒肚片，是一道大众家常菜，制作简单。只要注意烹调时用大火炒制，勾芡薄而匀就行了。

中文名

青椒肚片

主要食材

熟猪肚150克

是否含防腐剂

否

辅料

蒜片10克

做法

做法一

用料

食材用量
熟猪肚(牛肚)一块
青椒三个
生姜一块
盐适量
葱适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好原料
步骤二

步骤二

青椒切片，肚要斜切成片，葱花姜蒜末，蒜末分成两份
步骤三

步骤三

起锅烧油，油热下葱姜蒜炒出香味，下肚片翻炒几下，再放青椒片加去生抽继续翻炒几下，加十三香加盐炒熟，最后加鸡精和剩下的蒜末翻匀出锅
做法二

用料

食材用量
熟肚丝200克
青椒200克
红椒150克
油30克
姜1小块
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

食材
步骤二

步骤二

青红椒切丝，肚丝够软就可以了，如果不够软，也可以提前在水中加姜片，加料酒，再炖一会儿，直至筷子能轻易刺透。
步骤三

步骤三

先调个料汁，生抽加蚝油调匀，因为炒菜速度快
步骤四

步骤四

青红椒丝在水中焯熟，盛起备用
步骤五

步骤五

热锅冷油爆香姜片
展开表格做法三

用料

食材用量
青椒2个
胡萝卜1节
熟猪肚半只
食用油适量
料酒适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤二

步骤二

买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净，放清水加葱姜大料等煮熟捞出
步骤三

步骤三

然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片
步骤四

步骤四

炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片
步骤五

步骤五

加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用
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食谱材料

主料：熟猪肚150克，青椒400克

青椒肚片

辅料：蒜片10克，湿淀粉10克

调料：料酒12克，精盐2克，醋2克，汤25克，植物油20克。

烹饪做法

（1）猪肚、青椒均切成片。猪肚片下入加有醋的沸水锅中焯透捞出。

（2）锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入青椒煸炒。

（3）下入肚片、料酒、精盐、汤炒匀至熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特点

此菜色泽翠绿，青椒脆嫩，肚片香烂，咸香清鲜。