基本介绍

质朴，形容人则象征其“天真自然、心无杂念”，形容食物，则映衬出食者与食物之间朴素的关系。食物贴近人心，温暖人心，也是一种精神的体现。

正如怀石料理美食家丁桥老师在接受有机会网采访的时候所说：“我们现在的蛋糕越做越翻新花样，装饰很漂亮，但口味并不一定好。一道菜是综合的，味道首先要好，其次是外形，还有颜色之类的。就像这个世界没有蓝色或紫色的蛋糕，如果你拿了一块，会觉得很难受，没法入口。”日本怀石料理中有一道菜——白萝卜：首先，将白萝卜切成特别厚的一块，再用刀将边边角角削成45度的角，使客人看不到利刃留下的痕迹，因此不会有不舒服的感觉；然后将切好的白萝卜放在锅里焖一天，必须有人在旁边守着，不许开水有翻泡上来，直到萝卜酥软到透明，盛出来便是怀石料理中的一道重头菜。“过年时，我给家人做了这道菜，他们觉得没有味道，因为锅里除了海带调了些汁外，就是表现白萝卜原本的味道。吃这道菜的人，舌头要十分干净，心也要干净，用心去品尝。”像这样的食物，即是朴食的典型代表。

小时候妈妈做的饭菜，求学时食堂阿姨盛的汤，工作后同事分享的水果，成家后亲密爱人端上的面条等等，无一不是纯净而质朴的、味蕾关于食物的印象。中国是一个“民以食为天”的国家，舌尖上的中国与我们分享了诸多沁人心脾的关于美食的故事。在第二季中，更注重传达食物与人的关系，以“脚步、心传、时节、家常、相逢、秘境、三餐”为分集主题，“见证生命的诞生、成长、相聚、别离。通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。”来自于食物的感动，让人们情不自禁地发出“唯有美食与爱不可辜负”的感慨。食物可以调动我们的情绪，唤起我们的记忆，更让我们尝遍生活的个中滋味，在与食共生的成长中，见证自我的升华。

朴食，体现了人与食物、食物与精神的关系。世界上，从未有过“最好的食物”，有的，只是“我感觉最美味的食物”。那份感觉，便来自于我们对食物最初的味蕾记忆，是单纯的、真实的、发自于初心的感受，与食物的丰富性及料理的技术性均无多大关系。用心制作料理的人，与用心品尝料理的人，相互之间通过食物凝聚而成的美妙磁场，才是让记忆愈久迷香的良方。一个人，静谧于厨房，专注于案板，锅里的热水已经沸腾，各色蔬果等候多时，五彩斑斓的世界即将从互不相识走向相知相惜；一群人，热闹于餐厅，谈笑于桌前，盘里的热菜被一扫而光，觥筹交错间，人与人的情义逐渐变得意味深长。

以追求食材本身的味道为“质”，是一种追求食物本来味道的态度。

以拥有简约而环保的态度为“朴”，是让食物不拘泥于外表的样式、菜式的丰盛与做菜的技术难度。良人朴食，源于本真。一颗初心，即可归宿。

活动代表

2014年11月17日，有机日，有机会网举办了“首届朴食菜谱征集大赛”，倡导了如上的理念。