清炒荠菜是一道特色菜肴，主要制作原料有荠菜，姜。

中文名

清炒荠菜

主要食材

荠菜，姜

分类

炒

口味

微苦

营养成分

维生素A，B等

注意事项

芥菜不能生食，须炒至熟透

制作方法

制作方法一

制作材料

材料用量
荠菜一把
姜一片
油适量
盐适量
味精适量
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制作步骤

1.芥菜洗净切段，姜蒜切末。

2.热锅，倒入些许橄榄油，爆香姜蒜末，倒进芥菜大火翻炒，加调料炒匀即可。[1]

制作方法二

食材用料

荠菜1大把葱1棵
红辣椒3个花生油适量
盐少许生抽少许
鸡精少许

1.挖回来的荠菜择洗干净，泡水里2-3小时；

清炒荠菜

2.泡过的荠菜又绿又大，再淘洗两次；

3.放开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味；

4.捞出过凉水，沥干水分，不用太干；

5.菜团子改下刀，用刀均匀地切两下；

6.葱切葱花，辣椒切段；

7.火上做锅，油热放入辣椒炒香，放入葱花；

8.炒出葱香味，放入荠菜；

9.放入盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀。