糖醋苦瓜是一道家常菜，主要食材是苦瓜，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，口感脆嫩，苦中带甜，清香可口，可以清热祛心火，解毒，明目，还可以防癌抗癌，糖降低血。

中文名

糖醋苦瓜

主要食材

苦瓜

分类

家常菜

辅料

糖 醋

口味

可口宜人

由来

糖醋苦瓜

苦瓜虽然功效很多，可以清热祛心火，解毒，明目，还可以防癌抗癌，糖降低血等等...但苦瓜吃起来口感不怎么好，

有些人吃不习惯它的苦味，往往对它敬而远之。

今天介绍一道糖醋凉拌苦瓜吧，苦瓜焯水后，经糖醋的腌制，苦瓜的苦味变淡，肉质脆嫩，苦中带甜，清香可口，做下酒菜也是不错的选择哦。

家里还有上次做米酒山楂雪梨羹 剩下的山楂糕，我也放了些，这道菜增色不少，不仅仅是颜色上丰富了，味道就更酸甜爽口了。[1]

优选菜谱

菜谱信息

主料
苦瓜 ,：一根
辅料
盐：少许山楂糕：一小块
白醋：适量白糖：适量

做法步骤

糖醋苦瓜

1. 苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。

糖醋苦瓜

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜焯水，后捞入凉水中。

糖醋苦瓜

3. 冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。

糖醋苦瓜

4. 加入山楂糕丁来点缀即可。