沙茶粉，潮汕地区特色食品，制作主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等几十种原料经磨碎熬制而成。

中文名

沙茶粉

基本介绍

沙茶粉

潮汕地区制作沙茶粉主要原料是花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、扁鱼干、精盐、白糖、花生油等几十种原料经磨碎熬制而成。适合烧烤等沙茶口味食品制作

菜谱：猪肝沙茶面

用料：猪肝100g，水面100g，沙茶粉30g，花生酱50g，冰糖10g，奶粉5g，盐5g，味精2g，豆芽30g，香菜30g，高汤1000g。

做法

1.高汤放入锅中，加入花生酱、冰糖、奶粉及沙茶粉，烧开，加盐和味精

2.水面在开水中过烫，捞起，装入碗中

3.猪肝洗净，切片，在开水中烫熟即捞起放在面上

4.豆芽和香菜在开水中过烫，捞起，放入面碗

5.面碗中加入煮沸的沙茶汤，即可食用

沙茶粉