羊肉炖萝卜是一道菜品，制作原料主要有羊蝎子、红萝卜、羊尾巴等，对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。

中文名

羊肉炖萝卜

主要食材

羊蝎子、红萝卜、羊尾巴

辅料

葱姜

调料

八角

做法

做法一

主要食材：羊肉

做法

1、羊肉用清水浸泡；

2、羊肉用沸水浸一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒、大料、葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅。

做法二

材料：羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

技巧：营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，先用沸水焯一下，去掉白萝卜的辛辣味。放羊肉时放一个去皮苹果，可以去膻味儿，等放萝卜的时候再捞出；陈皮改为柠檬也可，柠檬去味儿效果很好，但是汤放了柠檬味道有点淡了，最好还是放陈皮。[1]

做法三

材料：新鲜羊肉、白萝卜、姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。

步骤：

1、羊肉切块放入开水氽水，加入料酒；

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒；

4、炒香加入水炖40-60分钟，将白萝卜切片倒入汤中，调入盐、胡椒粉、鸡粉；

5、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅；

6、盛入砂锅，放入香菜；

7、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

做法四

原料

羊肉萝卜
葱姜
陈皮料酒
白胡椒粉盐
鸡精香菜

1.羊肉块洗净，切寸块备用。

2.锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开。撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的血水备用。

3.砂锅水开后，放入葱，姜，陈皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半个小时。

4.萝卜切块块备用。

5.把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐，鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。

做法五

原料

羊蝎子500克白萝卜1根
姜3片葱4小段
大蒜3瓣大料2个
花椒30粒小茴香1汤匙
料酒2汤匙盐适量

制作方法

步骤具体操作步骤图
步骤1羊肉洗净沥干水

羊肉炖萝卜

步骤2羊肉切大块，白萝卜洗净。

羊肉炖萝卜

步骤3萝卜切小块

羊肉炖萝卜

步骤4备好调料

羊肉炖萝卜

步骤5羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电饭煲煮饭功能，开锅后煮30分钟。

羊肉炖萝卜

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