抓果也有叫抓吉，传统面食，它和喜饼同样都是由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，只不过喜饼为圆形，而抓果为菱形。抓果具体还分为烙制和油炸两种，各地风俗不一。也有做成指甲盖大小的方形或菱形面块，和喜饼装在一起，分发给前来贺喜的亲朋好友，那种也叫抓果豆儿。

中文名

抓果

分类

传统面食

辅料

鸡蛋2个、白糖50g、面粉250g、花生油100g

主要食材

鸡蛋、面粉

配料

花生油 酵母

原料

面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

做法一

用料

食材用量
面粉（中筋）340克
食用碱1克
酵母粉3克
鸡蛋一个
水35克
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

3g的酵母加入温水里化开！用筷子搅拌开来！
步骤二

步骤二

鸡蛋糖油都加进来！先是液体，和做面包差不多！
步骤三

步骤三

用打蛋器彻底搅拌均匀！
步骤四

步骤四

我用的颗粒白糖，所以一定要化开，用糖粉更好，比较细！
步骤五

步骤五

接着把面粉筛进来！
展开表格做法二

用料

食材用量
中筋面粉1000克
猪油200克
白糖200克
鸡蛋2个
啤酒200ml

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

抓果

先找个干净的盆，把鸡蛋，猪油，糖，混在一起搅拌好，猪油要化开。
步骤二

步骤二

把面粉倒入猪油鸡蛋混合液中，按同一个方向搅拌，再倒入啤酒，然后揉成面团
步骤三

步骤三

把面团揉的光滑，面团很硬要使劲揉，揉好后拿擀面杖擀成均匀的椭圆形，厚度1-1.5厘米即可
步骤四

步骤四

把面饼横着用刀切条，宽度1厘米左右，全部切好后再竖着切成菱形的块块
步骤五

步骤五

油锅放油七分热，先丢一个面块进去试试，冒小泡泡就可以了，把菱形块块倒进油锅炸，不断翻，炸的均匀，等到通体金黄就可以捞出来凉凉，喜欢吃颜色深一点的就多炸一会
展开表格做法三

用料

食材用量
面粉400克
酵母5克
鸡蛋2个
炒熟的白芝麻50克
白糖50克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

抓果

酵母用少许温水稀释开。把稀释好的酵母倒入盆内。打入两个鸡蛋。
步骤二

抓果

加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打匀。
步骤三

抓果

一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。搅拌成面团。用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。
步骤四

抓果

盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。
步骤五

抓果

炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。
展开表格做法四

步骤

1.发酵粉温水调开，加入鸡蛋和白糖。

2.把鸡蛋白糖打散，至白糖融化。

3.加入面粉和花生油合成面团。

4.放到温暖处饧发至一倍大。

5.把发好的面擀成低于一厘米的厚片。

6.切成菱形块在饧制半小时。

7.电饼铛放油，烙至金黄出锅。

8.用吸油纸吸取表面油脂，就可以拿着吃了。

小贴士

1.两次的饧制过程是必须的，不可以省略，中间切好菱形块后必须要盖上保鲜膜在饧发半小时。