糖醋山药是一道美食，制作原料主要有山药、糖、醋、葱。
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糖醋山药
由山药、糖制成的食品
中文名
糖醋山药
主要食材
山药一棵、糖、醋、葱
分类
家常菜
材料
山药一棵、糖、醋、葱
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 半根 |
| 干木耳 | 15g |
| 米醋 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 山药去皮，切成1cm见方的小粒 |
| 步骤二 |
步骤二 | 烧开一锅水关火，将木耳在水中浸泡10分钟以上，泡发开即可 |
| 步骤三 |
步骤三 | 锅内热油，放入山药丁 |
| 步骤四 |
步骤四 | 中小火把山药煎炒至微焦 |
| 步骤五 |
步骤五 | 泼入米醋，炒出醋香 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 一根 |
| 红蜜薯 | 1个 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 醋 | 5茶勺 |
| 白砂糖 | 5茶勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 山药选择铁棍山药，这种山药表面根须比较繁茂，入菜口感好，选购山药时表皮有变质，发红的的不要购买！有人刮山药皮时，建议水冲洗一下泥土，带上一次性手套，用刮皮的刮刀去皮。红蜜薯也刮掉皮！ |
| 步骤二 |
步骤二 | 山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会 |
| 步骤五 |
步骤五 | 再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 山药 | 1根200g |
| 冰糖 | 20g |
| 糖醋汁 | |
| 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 | 1：2：0.5：1：2：3 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化 |
| 步骤三 |
步骤三 | 下入排骨搅拌上色 |
| 步骤四 |
步骤四 | 加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。 |
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