青菜面是一道特色美食。主要制作材料有挂面，青菜等。
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青菜面
以青菜、挂面为主材的菜品
中文名
青菜面
口味
咸鲜
营养成分
矿物质
主要食材
青菜
分类
面
功效
健脾胃
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 10只 |
| 嫩豆腐 | 适量 |
| 青菜 | 半根 |
| 香葱 | 少许 |
| 盐 | 0.5克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 提前准备材料待用！ | |
| 步骤二 | 水烧开，入面条！ | |
| 步骤三 | 加入青菜，虾仁，豆腐！ | |
| 步骤四 | 拌均匀，点三次水 | |
| 步骤五 | 加一勺盐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 筒骨 | 1块 |
| 青菜 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒酱 | 一小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 筒骨入锅炖45分钟，加入面条煮3分钟，加入一次开水，然后在煮3分钟，然后加入一个鸡蛋 |
| 步骤二 |
步骤二 | 加入适量青菜 |
| 步骤三 |
步骤三 | 加入少许盐。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 加入一小勺辣椒酱，生抽 |
| 步骤五 |
步骤五 | 入盘 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小青菜 | 若干 |
| 细粉干 | 若干 |
| 咸肉 | 若干 |
| 虾 | 若干 |
| 大蒜 | 一瓣 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 咸猪肉切片，切成一个硬币厚度即可，切好备用 |
| 步骤二 |
步骤二 | 小青菜洗好沥水备用 |
| 步骤三 |
步骤三 | 热锅放猪油，动物油脂比植物油更加香。随后放入大蒜沫，再放咸肉片 |
| 步骤四 |
步骤四 | 翻炒至肉片变色，到入沥干水分的青菜，接着翻炒。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 加入少许的盐，黄酒。炒至七成熟即可，装盘备用。一不小心我这炒过了…… |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋面 | 50g |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 青菜 | 几颗 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 清水煮到80度左右，有小水泡在锅边飘出，鸡蛋打到碗里，然后轻轻倒入锅中，小火煮到鸡蛋飘起，捞出鸡蛋 |
| 步骤二 |
步骤二 | 下入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软捞出 |
| 步骤三 |
步骤三 | 烫一点青菜，然后把鸡蛋和青菜放到面上。撒一点盐和香油，倒上一些面汤即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 125克 |
| 青菜 | 100克 |
| 牛肉辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1匙 |
| 盐 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 青菜洗净。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 锅中水烧开，投入青菜焯熟。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 锅中水烧开，下入面条。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 用筷子划散，水煮开，加入冷水继续煮开，关火闷5分钟。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 面碗中放入盐，生抽。 |
参考资料
1.青菜面（引用日期：2019-12-15）
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