糖原分解是指糖原在无机磷酸存在下,经磷酸化酶催化,从糖原分子非还原端α-1,4糖苷键开始逐步地磷酸解,释放出葡萄糖-1-磷酸,直至生成极限糊精。葡糖-1-磷酸经葡糖磷酸变位酶催化生成葡糖-6-磷酸。最后在肝脏的葡糖-6-磷酸酶催化下,水解成葡萄糖。
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