炒牛肝菌是一种美食，主料有黄牛肝菌。

中文名

炒牛肝菌

是否含防腐剂

否

主要原料

黄牛肝菌

副作用

无

做法

做法一

用料

食材用量
黄牛肝菌200克
红牛肝菌300克
调和油150克
猪油100g
干辣椒100g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

多点大祘，辣椒
步骤二

步骤二

爆炒
步骤三

步骤三

成功
做法二

用料

食材用量
干黄牛肝菌一小把
五花肉一盘
豆瓣酱2-3勺
姜蒜适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

第一步清洗。然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。
步骤二

步骤二

炒肉。在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。热锅→倒入适量的油爆香姜蒜。
步骤三

步骤三

加入浓郁的豆瓣酱炒香。
步骤四

步骤四

放五花肉爆炒（记得适当调整火候，别炒糊了）。
步骤五

步骤五

滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢！
展开表格做法三

食材

主料

500g黄牛肝菌

配料

5小瓣蒜、适量青红椒、几颗花椒

制作步骤

1、这就是黄牛肝菌。

2、牛肝菌洗净切成片。（牛肝菌被金属刀一切就会变色）

3、青红椒、蒜片和花椒。

4、做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样）。

炒牛肝菌

简介

牛肝菌最多的时候，应该是农历的五六月，雨水最多的季节，山里的小菌子们就像是赶着出来淋雨一样，一个个的撑着小伞欢快地出现了。

小贴士

1、炒菌子的时候菌子没熟可别尝哦，会中毒的，中火炒个二十多分钟，也差不多熟了，菌子一定要炒熟才能吃，而且冷了的菌子不能吃哦，这样也会中毒。

2、菌子比较吸油，炒菌子要多放油。