出 出版时间：2002-1-1 页数：76

基本信息

作　者：郑绍武编著 王涤寰摄影

出 版 社：农村读物出版社

出版时间：2002-1-1

页　数：76

I S B N：9787504835239

包　装：平装

内容简介

本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化；包括：小煎仔鸡；家常臊子海参；鸡豆花汤；歌乐山辣子鸡等菜。