烩肚丝烂蒜是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。粗料细作，鲜咸适口，蒜味香浓。
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烩肚丝烂蒜
浙江地区的传统名菜
中文名
烩肚丝烂蒜
口味
鲜咸适口
菜系
浙江菜
主要食材
熟肚丝
基本信息
烩肚丝烂蒜
【菜谱名称】烩肚丝烂蒜【所属菜系】浙江菜
制作原料
熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。
制作过程
1、肚丝用开水焯一下。 2、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。操作关键 蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜
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