炒木耳（以木耳为主料的菜品）

制作方法

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。

将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。

材料：

山药300克，泡发好的黑木耳200克。

制作方法：

1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、山药切薄片备用。

3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。

4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。

5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。

6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

山药又名淮山，淮山药。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质。

[原料/调料]

新鲜木耳3两、凤梨1/4个、嫩姜1小块、白醋1大匙、白糖1大匙、盐1/2小匙、酱油少许

[制作流程]

(1)将木耳、凤梨切大块，嫩姜切丝备用。

(2)烧热锅子，加入2大匙油，先放入姜丝、木耳拌炒，再放入凤梨块拌炒均匀。

(3)加入所有调味料，炒匀后即可盛盘，上桌食用。

主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。

配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。

制法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳泡水洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。

原料：

黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。

制作方法：

1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；

2、洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）；

3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；

4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；

5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

原料：

木耳100g、猪肉100g、绿辣椒1个、圆葱半个

制作方法：

1.干木耳冷水泡发洗净备用；

2.肉切五毛硬币厚度的肉片；

3.红绿辣椒切块，圆葱切块；

4.锅内放入适量的底油，下肉片翻炒；

5.下入葱姜蒜爆香；

6.下入木耳，加入适量的盐，鸡精，酱油翻炒；

7.加入少许的水；

8.加入红绿辣椒块，圆葱块状翻炒；

9.大火烧开收汁，加入少量的味精即可出锅。