饭遭殃，是一道特色美食，主要制作食材有脆皮青椒，豆腐。

中文名

饭遭殃

外文名

Food is in trouble

口味

辣·咸

营养成分

热量·脂肪·纤维素·碳水化合物·蛋白质

菜品类型

地方菜

主要食材

酸豆角

起源地

重庆

是否含防腐剂

否

主要原料

脆皮青椒，豆腐

做法

做法一

用料

食材用量
豆腐450克
脆皮青椒1个
泡发木耳30克
泡辣椒碎（酱）1勺
葱花5克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材：豆腐冲洗干净；脆皮青椒洗净；木耳提前泡发，去掉根部，洗净备用；取个干净的小碗，里面加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用
步骤二

步骤二

豆腐切厚约8毫米的三角片；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块
步骤三

步骤三

锅内加水，烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用
步骤四

步骤四

炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香
步骤五

步骤五

放入控干水份的豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒
展开表格做法二

用料

食材用量
台肠3根
葱姜蒜末适量
生抽2勺
蚝油1勺
鸡蛋3个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡蛋3个打散备用，黄瓜切片，台肠是自己制作的，味道极好，而且没有任何添加剂，小孩也能吃的健康台肠，可以关注熊家厨房学习制作方法^_^
步骤二

步骤二

热油炒蛋
步骤三

步骤三

一面金黄就️翻炒盛出备用
步骤四

步骤四

下葱姜蒜爆香小火煎台肠。
步骤五

步骤五

台肠稍微煎透一点下黄瓜 片刻翻炒加入鸡蛋！调味少许盐 糖，一勺蚝油
展开表格做法三

用料

食材用量
芋子500g
酸菜一把
生抽2勺
白糖一勺
辣椒吃辣的放
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

食材集合，芋子我是已经蒸熟的，芋子必须要蒸熟！
步骤二

步骤二

芋子剥皮，酸菜切细
步骤三

步骤三

下油，吃辣椒的这时候下，我不吃所以没有，有了辣椒，估计能吃三碗饭！先下酸菜炒香。
步骤四

步骤四

加入芋子，直接用铲子切切，芋子是熟的嘛。
步骤五

步骤五

加入糖，生抽，因为酸菜本身也是咸所以我没有放盐了，大家自己根据口味调整。
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