1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；

中文名

五彩山药

注意事项

烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感

菜品类型

家常菜

主要食材

山药

原料

山药，胡萝卜，红甜椒

原料

山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

制作方法

做法一

用料

食材用量
山药100克
西红柿1/4个
香葱1根

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材
步骤二

步骤二

葱切成葱花
步骤三

步骤三

山药擦丝
步骤四

步骤四

西红柿去皮切颗粒
步骤五

步骤五

将植物油和西红柿倒入锅中
展开表格做法二

用料

食材用量
山药（细山药）1根
木耳（小朵的）15朵左右
青椒、红黄彩椒、胡萝卜适量
盐适量
油适量
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备材料。葱切丝，青椒彩椒胡萝卜切片，量随意，我这个是昨天做彩椒丸子剩的，比例有点失调。山药切片放入清水中浸泡一会。（忘了照照片了，敬请见谅。）
步骤二

步骤二

木耳提前泡发，大朵的掰成小朵。木耳提前两个小时泡发，如果着急或者忘提前泡了，就泡入热水中，放在密封里使劲摇五分钟，我试过效果还可以，就是太累了，还是建议提前泡发。
步骤三

步骤三

锅中放油烧热，放葱炒出香味。
步骤四

步骤四

保持中火放入胡萝卜稍微煸炒一下再放入彩椒，煸炒大概一分钟左右。
步骤五

步骤五

放入木耳煸炒一分钟左右，放盐再炒几下。
展开表格做法三

用料

食材用量
山药300g
胡萝卜50g
豌豆、玉米粒各30克
红尖椒1个
葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、黑胡椒粉、水淀粉各适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

胡萝卜，红辣椒洗净切小丁，然后和豌豆，玉米粒同入沸水中略焯，捞出沥干备用，山药去皮洗净切稍大一点的丁，用沸水焯一小会儿捞出沥干。
步骤二

步骤二

葱姜蒜洗净切末，锅放火上，加油烧热，爆香葱姜蒜末，加入所有材料翻炒一会儿，加鸡精，白糖，生抽，黑胡椒粉调味。待材料快熟时加水淀粉勾薄芡，装盘即可。
做法四

用料

食材用量
山药半根
胡萝卜小半个
玉米半个
青豆一把
盐一撮
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。
步骤二

步骤二

烧开一锅水，先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右，加入玉米和青豆，一起汆烫片刻
步骤三

步骤三

最后加入山药丁，一起汆烫至九成熟
步骤四

步骤四

捞出来，过凉水备用
步骤五

步骤五

撰写制作步骤
展开表格做法五

用料

食材用量
山药小半根
胡萝卜小半根
黑木耳8小朵
西兰花8小朵
红米椒5个
展开表格

详细步骤

说明
1.把切好的菜全部放锅焯水7分熟捞出
2.热锅下油全部倒入，加盐，鸡粉，味精快速翻炒~
3.最后加点生粉水勾芡装碟即可！