茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在长江流域以南地区有广泛栽培。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。

中文名

铭茶

界

植物界

科

山茶科

属

山茶属

简介

中国自古就是茶的故乡，所产名茶也就不奇怪了。茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地来源于中国。

起源

一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农拾起几片叶子细细观察，发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。这是中国古籍中最早对茶叶的记载。

背景开始与发展

唐朝时期，中国的经济开始空前的繁荣，与邻国及周边国的贸易与进贡等等都有很大的发展，包括对种茶，茶叶的研究，后经唐宋元时清几代，而如今已发展到相当完善的地步。

茶叶在国外的发展

茶叶在日本的发展

据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代（公元710-794）初期。

据《日吉神道密记》记载，公元805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树...。

茶叶在印度的发展

根据可靠的记载，印度第一次种茶是在18世纪英国统治下，那时少量的茶籽由中国传至印度并被种植于加尔各答的皇家植物园中。19世纪英国驻印度总督提倡在印度种茶并派遣人员至中国研究茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶籽、茶苗，并雇用中国技工。当时第一批采购的是武夷山的茶籽—适合制作红茶的茶树种籽，总而言之今日的印度红茶是从中国传去的。

名茶种类

中国的名茶有白毫银针、安徽铁观音、大红袍、普洱茶、都匀毛尖、君山银针、祁门红茶、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧螺春、武夷岩茶、六安瓜片、竹叶青茶、铁罗汉、乌龙茶、庐山云雾以及中国佛教特有的禅茶等。