猪肉炒豆角是一道美食，主要食材是豆角。
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猪肉炒豆角
猪肉炒豆角
主要食材
猪肉，豆角。
分类
炒
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 3两 |
| 豆角 | 6两 |
| 腌料 | |
| 家乐鸡粉 | 1/2茶匙（3g) |
| 淀粉 | 1/2茶匙（3ml） |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 食材准备好 |
| 步骤二 |
步骤二 | 里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 锅中放油加热至六成热，爆香蒜末、姜末，将腌好的肉片倒入锅中，炒至变色、大约七八成熟后，盛出备用。由于经过家乐鸡粉的腌制，此时肉片仍旧很软嫩。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 150g克 |
| 茄子 | 一个 |
| 豆角 | 10条左右 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 食用油 | 100g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 豆角茄子切成10厘米左右的段。注意要用厨房纸巾把菜表面的水擦干净，避免炸的时候蹦油。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 找一口深锅，油开后下去豆角，小火炸。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 炸到如图所示表面起泡就可以了。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 茄子表面拍面粉，再下锅炸，避免吸油。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 如图，表面变黄就炸好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥肉和瘦肉 | 各100g |
| 长豆角 | 200g |
| 大蒜 | 2个 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 适当 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 备食材：肥瘦和瘦肉切块，豆角切段 |
| 步骤二 |
步骤二 | 锅烧热放肥肉，全程小火慢煎 |
| 步骤三 |
步骤三 | 再放瘦肉一起炸一下（本人比较喜欢吃炸过的瘦肉） |
| 步骤四 |
步骤四 | 放一点盐，让猪肉入味，再放入蒜炸一下 |
| 步骤五 |
步骤五 | 再放入豆角翻炒三四分钟 |
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