清波鱼学名中华倒刺鲃（音：巴），地方名为乌鳞、清板等，原产于长江及其支流，尤以上游分布较广，产量较多。清波鱼体稍侧扁，头小略尖。口亚下位，马蹄形。须2对，领须长，吻须短。背鳍硬棘粗壮，最后一根硬棘后缘有锯齿。

食性杂、生长快、个体大（最大个体可达25公斤）、肉嫩味美、营养丰富、繁殖力高、抗病力强，经济价值高。近年来由于过度捕捞，水体污染严重，野生资源日益枯竭，今后有望成为一种优良的人工养殖对象。鱼类水生动物杂食性

中文名

清波鱼

别名

乌鳞、清板

体征

稍侧扁，头小略尖，口为马蹄形

界

动物界

科

鲤科

食性

以10厘米以上的幼、成鱼以植物性食物为主，也食部分水生昆虫、软体动物

分布区域

金沙江、螳螂川、程海等

属

倒刺魮属

目

鲤形目

门

脊索动物门

种

中华倒刺鲃

捕食对象

以10厘米以上的幼、成鱼以植物性食物为主，也食部分水生昆虫、软体动物

纲

辐鳍鱼纲

生活环境

流水较急而底多乱石的江河中

拉丁学名

Spinibarbus sinensis

功用

肉嫩味美、营养丰富

食性

杂食性

生活环境

水生动物

制作方法

原料：清波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。

做法：

1.将杀好的清波鱼取净肉片成片，留头尾。

2.小唐菜心过水后摆入盘中，鱼头尾放入6成热油锅中炸至金黄定型，摆在小唐菜上，藕片过水后围在菜心上。

3.用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味，入沸水锅中焯熟，均匀地摆在藕片上。

4.将泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起锅淋在摆好的鱼片上，撒上少许藿香。

5.用姜翁、法香、鱼竿做装饰即成。

形态特性

背鳍基部之前有一埋于皮下的平卧倒刺(主要特征)。大圆鳞，体侧鳞片有明显的黑色边缘。胸、腹、臀鳍棘坚硬，尾鳍基部有一黑色斑点。其最适生长水温为22～28℃，溶氧要求在4毫克/升以上。清波鱼主要生活在流水较急而底多乱石的江河中，11月中旬进入江河湾沱中越冬，成小群栖于岩洞、石穴、乱石间等处，并摄食周围的饵料和深入水底的菜叶、谷物等。2月底3月初离开越冬场，溯河索食、肥育和繁殖。日间活动在深水处，夜间小群或单个游到乱石浅滩的近岸索食。体长10厘米以下的幼鱼以枝角类、桡足类为主，也食少量的绿藻；以10厘米以上的幼、成鱼以植物性食物为主，也食部分水生昆虫、软体动物等。

乌鳞

生长繁殖

清波二龄鱼开始成熟，四龄鱼全部成熟。繁殖期雄鱼吻端、眼鼻之间出现成丛白色珠星，臀鳍条上出现成行珠星；少数雄性个体除珠星外，鳃盖和体色变黑。绝对怀卵量1万～5万粒。繁殖季节3～8月，常在石质或砂砾质河床的流水处产卵。清波鱼的人工繁殖已在四川、重庆等地取得了成功。

鱼苗培育池一般为水泥池。初始池水深度从0．8米起，以微流水逐日冲注加深；放养密50～100尾/平方米，前5天以投喂浮游生物和蛋黄为主，第5～10天投喂水蚤和粉状饲料，花生麸应溶解后泼洒，第10～30天以投喂花生麸为主，兼投水蚤及鳗鱼饲料。透明度一般掌握在30厘米左右。

培育的鱼种池塘放养密度为3～4尾/平方米，水源充足、水质良好、水体交换量大的鱼池可以适当加大放养密度，达到5～6尾/平方米。鱼种以投喂含粗蛋白35%以上的全价颗粒饲料(亦可用草鱼饲料代替)为好。鱼种下塘后的第3天开始进行驯食。每天投喂量为鱼体重量的3%～5%，并根据具体情况进行适当增减。10天后，鱼苗体长达5～6厘米，此时，投喂原则为80%的鱼苗吃饱离去为准。因清波鱼具一定的植物食性，平时定时投喂少量鲜嫩的青料(青草、菜叶等)，以补充部分维生素，利于鱼种生长。

清波鱼

养殖鱼池要求环境安静、水源充足、水质良好、排灌方便。底质以沙、石质为好，淤泥尽可能少，微流水条件。较高密度养殖时，还需配有增氧设备。每0．067公顷放养清波鱼500尾左右，规格以约50克/尾为宜。同时可配养少量大规格鲢、鳙、鲤等，以调节水质和摄食残饵，但鲤不宜放养过多，因其食性与清波鱼相似。清波鱼养殖池的水质宁瘦勿肥，保持清新的水质和较高的溶氧量，池水的透明度保持在30～40厘米，每10～15天需换水1次，每次换水量约占池水的1/3。投喂量还应根据天气、水温和鱼的摄食状况灵活掌握。