纸包刀鱼是一道美食,主要原料是带鱼,成菜是咸鲜味,味道鲜美,健康营养。

是否含防腐剂

适宜人群

老少皆宜

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

包裹蒸

原料

主料:带鱼 500克

调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 花生油 20克 各适量

制作方法

1. 刀鱼洗净,切成8厘米长段,两面剞花刀,加料酒及调料腌制半小时。

2. 锅内加花生油,烧至七成热时,将刀鱼炸成枣红色捞出。

3. 将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝,用锡纸包好,上蒸10分钟即成