紫菜豆腐汤是一道美食，通常由紫菜、虾米、嫩板豆腐作为主料制作而成。

中文名

紫菜豆腐汤

口味

味道鲜美

主要食材

紫菜

分类

家常菜

菜品特色

制作简单，营养丰富。

做法

做法一

用料

食材用量
番茄1个
豆腐1块
紫菜少许
葱姜适量
香油1勺
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好所有食材。紫菜泡水洗净，嫩豆腐切小块，
步骤二

步骤二

番茄划十字刀煮两分钟去皮切块。
步骤三

步骤三

炒锅倒入西红柿炒出汤汁。
步骤四

步骤四

加入一碗清水煮沸，放入豆腐。
步骤五

步骤五

加入紫菜煮开，
展开表格做法二

用料

食材用量
紫菜1片
豆腐1块
淀粉1勺
香葱适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

制作材料：紫菜1片，豆腐1块，淀粉1勺，香葱适量。
步骤二

步骤二

准备好所有食材，豆腐洗净切成丁。
步骤三

步骤三

淀粉加水调成糊。
步骤四

步骤四

锅里加一碗水，加入一勺盐。
步骤五

步骤五

下入豆腐煮沸。
展开表格做法三

用料

食材用量
豆腐脑2盒
紫菜1张
粉丝1把
葱5cm
姜2片
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有食材洗净，葱姜切末。
步骤二

步骤二

起锅烧油，放入葱姜末爆香，加入开水。水开后，紫菜撕碎放入锅中。
步骤三

步骤三

加入豆腐脑和粉丝，加入酱油和盐。
步骤四

步骤四

撒入葱花和虾皮，滴入香油，即可出锅。
做法四

主料

紫菜半两、虾米半两、嫩板豆腐一件切粒、瘦猪肉三两、姜一片、芹菜一小棵（或葱二条）切碎。

配料

腌料：生抽半汤匙，生粉半茶匙，油半汤匙。调味：水或上汤四杯，盐半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙，古月粉少许。

制作过程

1、猪肉洗净，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料捞匀。

2、虾米浸软，滴干水。

3、紫菜放落镬中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身铲起，洗净切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附着的沙也是易洗掉）

4、下油一汤匙，放下猪肉炒至将熟，铲起盛罩篱内，让油及水流去。

5、用镬中余油，下虾米及姜爆香，加入调味、紫菜、豆腐煮滚，再煮五分钟，下猪肉及芹菜煮滚至猪肉熟。除去汤面的泡，试味，盛汤碗内上桌。

紫菜豆腐汤

营养价值

安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。