手工酸奶,是一道美食,主要食材有纯牛奶,川秀菌种。

中文名

手工酸奶

主要食材

纯牛奶

分类

甜点

口味

甜味

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛奶1升
白糖80g
酸奶发酵粉1袋

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有原材料和发酵桶
步骤二

步骤二

给发酵桶和勺子消毒,然后控干水分,保证无水无油
步骤三

步骤三

先放少量牛奶,然后放入菌粉
步骤四

步骤四

放糖
步骤五

步骤五

搅拌均匀
展开表格做法二

用料

食材用量
……果肉泥,红心火龙果,或者其他任意口味水果蔬菜!例如香蕉桃子苹果蓝莓牛油果草莓西红柿菠菜南瓜胡萝卜紫薯……还有你喜欢的任意口味。60克
蛋白两个
柠檬汁几滴
奶粉24克
玉米淀粉12克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

好看的混合搭配
步骤二

步骤二

往下看,有教程!
步骤三

步骤三

无糖溶豆
步骤四

步骤四

有60克果泥。加入24克奶粉,12克玉米淀粉。搅拌均匀。奶粉无可替代,无可替代,无可替代!
步骤五

步骤五

蛋白两个,打到无水无油的盆中,加入几滴柠檬汁去腥。没有可以加白醋,也可以不加。
展开表格做法三

用料

食材用量
常温纯牛奶1升
双歧杆菌1g
绵白糖35g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一备菜 所用器具用开水烫过消毒杀菌,无水无油
步骤二在锅中倒入适量水,隔水加热牛奶至温热,用简便式温度计测量40℃,停止加热,关火取出
步骤三在温热的牛奶中加入双歧杆菌1g、绵白糖35g,轻轻搅拌均匀
步骤四混合好的牛奶倒入容器中,用保鲜袋密封,放入无孔蒸盘中,蒸箱设置蒸面点模式40℃ 60min进行发酵,发酵8h;(建议该功能默认时间为8h,调整范围为6h—8h,以0.5h为单位调整即可)
步骤五4.发酵完成,取出放入冰箱冷藏一晚口感更佳,成品中按个人喜好可加入燕麦、干果碎或水果
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