做法

做法一

用料

食材用量
铁棍山药个人喜好
豆沙包个人喜好

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

铁棍山药去皮蒸熟蒸软
步骤二

步骤二

红豆沙准备好！超市有卖。不放心可以自制
步骤三

步骤三

勺子碾碎
步骤四

步骤四

有模具了用模具省事。没有的就揉成球然后手指捅个洞。把豆沙填进去
步骤五

步骤五

封口揉成团。成功啦！
做法二

用料

食材用量
高筋面粉400g
酵母5g
盐1g
蜂蜜或糖30g
水适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

除黄油外所有材料，先揉成团。需要揉十分钟。再加入黄油，继续揉十分钟。揉至出筋膜。我是厨师机揉的。没有机子的手揉也是一样的。需要反复揉搓摔打至出膜。
步骤二

步骤二

揉成光滑面团后，放到室温醒发至2倍大小。天冷可以晚上揉好，室温或冰箱醒发一夜。
步骤三

步骤三

醒发至2倍大小。中间戳洞不回缩即可。
步骤四

步骤四

平均切成八份，揉圆。松弛二十分钟。
步骤五

步骤五

包入豆沙馅，揉圆。
展开表格做法三

用料

食材用量
面粉适量 玉米面适量
豆馅儿适量
豆馅儿用材料 红豆 红枣 红糖

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

用安琪或者老面引子发面，我用的是老面引子，发了以后用碱面提一下！
步骤二

步骤二

揉面排气以后分成自己觉得合适的面剂子，擀皮（不要太薄，要不出锅会塌，就像没发那种）
步骤三

步骤三

红豆适量（至少提前泡2小时，我是头天晚上泡的），大枣根据喜好添放，记得把枣核去掉，高压锅压半个小时后加红糖效果搅拌，喜欢细腻的就把豆子压碎一点或者用料理机打碎，我喜欢有颗粒感的豆馅儿，所以没压太碎。
步骤四

步骤四

准备开包，包你喜欢的任何形状
步骤五

步骤五

包好啦，记得要二次醒发，20分钟的样子，我这是还没有醒发的状态。
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