野生地蛹子又名银条菜，产镇江、常熟一带，生水边，山地及原野；分布于浙江、江西、湖南、四川、贵州及广东。生高山水边阴湿处的石面上。

中文名

地蛹

别名

银条菜

命名者及年代

康熙、公元1709年

分布区域

浙江、江西、湖南、四川、贵州及广东

性味

味甘，性凉

生长环境

高山水边阴湿处的石面上

归经

肺、脾二经

功能主治

全草入药，治外伤风寒。滋阴润肺，凉血止血，用于肺结核咯血，神经衰弱

名称来源

相传，公元1709年，康熙皇帝微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。地参，已有数百年历史，但由于人类不合理的开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。

形态特征

茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，因此享有“蔬菜珍品”的美称。