绿豆具有降低血脂保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者，每日适量食用绿豆有降低胆固醇作用。

中文名

绿豆荷叶粥

主要食材

大米200g，冰糖20g，新鲜荷叶25g，糯米20g，绿豆

适宜人群

爱美女人，老人，小孩

副作用

不合适冷胃人

是否含防腐剂

否

主要营养成分

人体免疫功能，预防糖尿病，降低胆固醇

主要食用功效

美容养颜，清热解毒，养生保健

菜谱名称

绿豆荷叶粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 清热解毒调理 高血压调理 高脂血症调理

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：粳米(50克) 绿豆(100克)

辅料：荷叶(30克)

调料：冰糖(15克)

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；

绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

所含营养素

·热量 (547.05千卡)

·蛋白质 (25.45克)

·脂肪 (1.10克)

·碳水化合物 (108.90克)

·膳食纤维 (6.70克)

·维生素A (22.00微克)

·胡萝卜素 (130.00微克)

·硫胺素 (0.33毫克)

·核黄素 (0.15毫克)

·尼克酸 (2.65毫克)

·维生素E (11.46毫克)

制作工艺

1.净绿豆洗净，用温水浸泡2小时；

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.鲜荷叶洗干净；

4.取锅加入冷水、绿豆，先用旺火煮沸；

5.改用小火煮至半熟，加入荷叶、粳米，续煮至米烂豆熟；

6.去除荷叶，以冰糖调好味，即可盛起食用。