烤鸡心是一道由鸡心，青椒，白酒，烤肉料等做成的美食。

中文名

烤鸡心

主要食材

鸡心

营养成分

鲜香

工艺

烤

辅料

青椒，白酒，烤肉料

做法

做法一

用料

食材用量
鸡心380g
葱姜各10g
黄酒1勺
生抽1勺
盐适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
步骤二

步骤二

切去鸡心外表的筋络。
步骤三

步骤三

也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
步骤四

步骤四

将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。
步骤五

步骤五

腌制鸡心时先放入葱姜。
展开表格做法二

用料

食材用量
鸡心300g
孜然5g
辣椒面5g
五香粉5g
盐15g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡心串串备用
步骤二

步骤二

炉生炭这个过程比较慢，生起来就快了
步骤三

步骤三

根据火的大小翻面 有油滴落或起焰了 拿开或喷雾一下
步骤四

步骤四

撒适合口味的调料
做法三

用料

食材用量
鸡心200g
料酒一勺
蒜茸辣酱一勺
孜然粉一勺
烧烤酱一勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鸡心洗净沥水，两面切花刀
步骤二

步骤二

倒入料酒腌制一会
步骤三

步骤三

加入黑胡椒粉
步骤四

步骤四

加入蒜茸辣酱拌匀
步骤五

步骤五

加入孜然粉拌匀
展开表格做法四

用料

食材用量
腱子肉500g
鸡心500g
味极鲜少许
糖少许
蚝油少许
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

腱子肉切小丁备用
步骤二

步骤二

鸡心洗净，控水备用
步骤三

步骤三

腱子肉丁加入蚝油，味极鲜，糖，辣椒面，五香面，花生油，料酒，葱段，姜片，抓匀！多抓一会，这样有助于入味儿！鸡心也是同样的配方抓匀腌制！
步骤四

步骤四

抓匀的腱子肉丁和鸡心，腌制2个小时以上
步骤五

步骤五

准备烤之前用竹签串好～
展开表格做法五

用料

食材用量
鸡心
料酒少许
生抽少许
五香粉少许
孜然粉适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

 买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。
步骤二

步骤二

将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。
步骤三

步骤三

可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。 放好调料的鸡心腌上两个小时左右
步骤四

步骤四

将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。
步骤五

步骤五

将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。 烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。
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做法

1.鸡心洗干净，切半，用白酒腌制15分钟

2.青椒洗干净切片（穿串待用）

3.泡好鸡心沥干水分和烤肉料拌均匀盐十分钟。

4.穿串（这时烤箱180度预热）

5.180度中层15分钟就可以吃上美味的烤鸡心拉