蒜蓉生蚝是一道菜肴，主要原料有生蚝，主要辅料/调料有蒜蓉等。

中文名

蒜蓉生蚝

主要食材

生蚝、蒜一粒

口味

辣

材料

生蚝、蒜一粒、香葱、红椒

调味料

胡椒粉、盐、生抽、料酒、食盐

分类

小吃

菜名

蒜蓉烤生蚝

材料

生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末红椒适量。

调味料

蒜蓉生蚝

胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

制作方法

做法一

用料

食材用量
生蚝2斤
大蒜2头
小葱1根
小米辣2个
杭椒1个

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

小生蚝洗净，冷水上蒸锅，水开后大火蒸5分钟左右。
步骤二

步骤二

蒸的过程我们来做蒜蓉。2头大蒜剥好，剁成蒜蓉。
步骤三

步骤三

炒勺中放多一点儿油，放入蒜蓉，加适量食盐，将蒜蓉炒成金黄色盛出。经过炒制的蒜蓉比生蒜蓉烤出来真的香多了。
步骤四

步骤四

蒸好的小生蚝取出，开壳。经过五分钟的蒸制后，小生蚝已经很容易就能打开了。将打开壳的生蚝放在铺了锡纸的烤盘上，上面撒上油汪汪的蒜蓉颗粒。烤箱200℃预热，将烤盘放中层，上下火烤5--8分钟。视小生蚝大小和自家烤箱温度而定。
步骤五

步骤五

小米辣、杭椒和小葱切小段，摆放在烤好的生蚝上作为点缀，开吃吧。
展开表格做法二

用料

食材用量
生蚝15个
蒜头5个
辣椒5个
耗油适量
盐适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀或是小刀将蚝壳撬开，然后用净水冲洗开好的生蚝，多冲洗几遍，把表面的海水冲尽。
步骤二

步骤二

大蒜去皮剁成蒜茸，辣椒也剁碎；炒锅内放入适量的油，倒入一半的蒜蓉，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色。
步骤三

步骤三

然后加入蚝油、适量盐、搅拌均匀后关火。
步骤四

步骤四

再加入剩下的一半蒜蓉和辣椒，搅拌均匀。
步骤五

步骤五

处理好的生蚝整齐地摆在烤盘里
展开表格做法三

用料

食材用量
生蚝8个
蒜头5瓣
姜跟蒜头差不多
葱2根
酱油少许
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蒜头和姜剁碎，让料理界两位大将打上3百回合，玉石俱焚
步骤二

步骤二

辣椒看个人口味加减±啦，再切些葱花备用，等着最后的群英荟萃
步骤三

步骤三

刚洗完澡的生蚝，犹如刚挤下来的牛奶（生蚝有海中牛奶之美誉）一般新鲜
步骤四

步骤四

请来自日本的大哥哥蒜辣姜（欧尼将）进油锅走一遭，弄点盐和酱油翻炒，直到他脸色发黄就捞起捞起
步骤五

步骤五

拿小勺子把过油的蒜辣姜倒进生蚝，炒过蒜辣姜的油也不要浪费，一起淋上，香味更浓哦
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小贴士

1、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。

2、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果力气较小，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。