做法

做法一

用料

食材用量
鳜鱼一条
姜/蒜适量
油大量
醋适量
糖适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鳜鱼洗净处理内脏，两面改花刀，加料酒和姜腌15分钟。
做法二

用料

食材用量
鳜鱼500g
黑木耳片50g
冬笋片30g
萝卜花适量
葱段适量
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详细步骤

说明
1.将鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中汆出待用。
2.锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。
3.炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，加三鲜鸡精，装盘即可。
做法三

用料

食材用量
醋10g
生抽5g
糖3g
盐1g
鸡精1g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鱼头洗净劈开
步骤二

步骤二

加入适量淀粉
步骤三

步骤三

拌匀鱼头和淀粉
步骤四

步骤四

加入适量盐
步骤五

步骤五

准备葱姜蒜辣椒
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