白灼墨鱼是一道由墨鱼片、葱丝、姜丝等食材制成的美食。

中文名

白灼墨鱼

口味

鲜美

主要食材

墨鱼片

调料

盐等

辅料

葱丝、姜丝

制作方法

做法一

原料：

墨鱼片150克、葱丝、姜丝、酱油、蚝油、米酒、盐、糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油各少许。

制法：

1、墨鱼斜切成大薄片，放入小苏打，盐溶液中浸泡后用清水漂净。

2、锅内放清水、葱姜、米酒，煮沸，倒入墨鱼片烫一下，捞出。

3、用酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、泡椒丝、麻油调成调料，食时一同上桌。

白灼墨鱼

做法二

食材明细

主料

  • 墨鱼750克

辅料

  • 姜葱蒜适量

配料

  • 生抽适量
  • 花生油适量

做法步骤

1、鲜活大墨鱼一只

2、将墨鱼沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。

3、将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。

4、锅里加水烧开，加入姜葱，下墨鱼焯熟（水开后加入墨鱼，等水再开就可以了）。

5、做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点生抽酱油就可以了。[1]