丝瓜是夏天必备的家常菜，主要原料是丝瓜、排骨肉；工艺是炒，制作简单，口味清淡。

中文名

丝瓜炒肉

主要食材

丝瓜

分类

家常菜

特点

制作简单，口味清淡

工艺

炒

口味

鲜美

做法

做法一

用料

食材用量
丝瓜350g
猪肉40g
蒜头2瓣
蚝油、盐、白砂糖、油适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

丝瓜洗干净，用削皮刀把皮去掉（可以留小部分嫩的皮），滚刀块切成丝瓜块；
步骤二

步骤二

蒜头洗干净去皮，用刀拍开、猪肉洗干净切成肉片；
步骤三

步骤三

锅中放入适量油加热，加入蒜头炒香；
步骤四

步骤四

准备好的猪肉片加入锅里，中火炒至变色；
步骤五

步骤五

倒入切好的丝瓜中火翻炒五分钟左右；
展开表格做法二

用料

食材用量
丝瓜2根（小）
瘦肉（前腿）100g
食用油适量
蒜两瓣
生粉少许
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

丝瓜削皮，切滚刀块，蒜切小块
步骤二

步骤二

瘦肉切薄片，放少许生粉，蚝油，生抽，盐腌制五分钟
步骤三

步骤三

锅里放油，油热放入蒜末炸一下
步骤四

步骤四

再倒入丝瓜翻炒，再放入盐，少许生抽和鸡精翻炒至丝瓜变色
步骤五

步骤五

翻炒至丝瓜变成这个颜色放点清水煮开
展开表格做法三

用料

食材用量
猪肉片100g
生抽少许
蚝油少许
鸡精少许
红椒一个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

1、肉片切薄片，淀粉、盐、油、生抽、蚝油、鸡精腌制肉片20分钟 2、丝瓜切小块，边转边斜切小块，红椒切小片 3、姜蒜至油锅爆开，倒下肉片，炒至8成熟，倒入丝瓜，继续翻炒，加点水盖上三分钟，后倒入红椒，翻炒至红椒变软，期间可加点酱油，上桌吃饭！

食材

主料

500g丝瓜

250g酱肉

配料

适量油、盐、葱、蒜、姜、酱油、蚝油

营养成分

(每100克) 能量20cal 、水94.3g、蛋白质1g、脂肪0.2g、纤维0.6g、碳水化合物3.6g、维生素A15mg、维生素B10.02mg、维生素B20.04mg、维生素C5mg、维生素E0.22mg、烟酸0.4mg、纳2.6mg、钙14mg、铁0.4mg。

制作步骤

1 丝瓜洗净控干

2 自制烧肉解冻

3 烧肉切薄片

4 丝瓜去皮切滚刀块

5 葱姜蒜切好备用

6 上锅热油

7 放入少许葱和辣椒段

8 倒入丝瓜块

9 翻炒至变色

10 放入烧肉片

11 翻炒后加少许酱油

12 放入少许盐

13 少许蚝油

14 撒入葱末蒜末姜末，翻炒两下即可

15 装盘[1]

小贴士

刚开始炒丝瓜时如果锅干可加入少许水，以防巴锅，炒至过程中丝瓜出水后可不再添加水。丝瓜易熟，可切较大的滚刀块。