湖头芋包是福建安溪县湖头镇的传统小吃。以白米和白芋头为皮，猪肉、葱头、炒花生为馅，每年农历八月上市。

副作用

无

是否含防腐剂

否

正文

芋包由皮和馅两部分组成。皮的主要原料是白米和白芋头；馅的主要原料是猪肉、葱头、炒花生等，有的还加上甜地瓜粉。备料时，先将白米洗净浸透，磨成浆，白芋头去皮磨成糊，一般米、芋的比例为1∶1，再将两项混合搅拌均匀，加入硼砂、茴香粉和盐等调味品，调好待用。同时，做好馅的烹饪，把猪肉切片和葱头放在锅里炒一炒，起锅盛在碗里待用；生花生仁经炒熟去膜捣碎待用。制作时，备好蒸笼，用勺子将米芋浆舀进蒸茏作底，一个芋包一小勺，然后放上馅，再用米芋浆把馅盖住，把蒸笼放在鼎上，文火蒸熟，便成了中心凸起、香润可口、风味独特的芋包了。

农历八月，秋高气爽，正值芋头收获季节，也是芋包上市之时，湖头家家户户也蒸芋包，用来敬神宴客。所制芋包有咸的，也有咸中带甜的。早时慕名而来的美食客，在酒楼上很难品尝到芋包的美味，因为卖芋包的只用簸箕装着沿街叫卖，现已进入酒家、餐馆。