竹蛭，俗名叫做"剃刀蛭"。长得像竹子，其实是一种贝类海鲜，在这里餐厅采用水煮的做法保持了竹蛭的原味，吃起来肥嫩多汁，鲜美可口。

中文名

竹蛭

别名

剃刀蛭

界

动物界

门

软体动物门

分布区域

挪威沿海到地中海的广大地区内

拉丁学名

Solen marginatus

形态特征

竹蛭

竹蛭壳的边缘是相当锋利的。竹蛭的壳表面光滑。铰合部位于前端，并有外韧带、不显眼的主齿及薄薄的侧 齿。

光芒豆蛭是竹蛭家族中另一个重要成员。光芒豆蛭的外壳呈紫色，有4条放射状的白色带。它的壳很薄，壳的表面有光泽，像一条船的侧景。前端开口，后端闭合。从壳顶下方斜斜地放射出宽而扁平的脊，一直延伸到到对面的薄壳边缘上。

分布环境

竹蛭喜爱栖息在沙底的洞穴中。生活在大西洋东部的大刀蛭尤其如此。大刀蛭的壳长而狭窄，横截面是一个大写的英文字母"O"。剔除壳内的软体部分，可以透过前端清晰地看到主齿。壳地表面近于白色，有紫褐色条纹和块斑，并且被贯穿于壳表面地斜纹分隔。橄榄绿色壳皮覆盖在边缘。大刀蛭的身体一般长15厘米左右，主要分布在挪威沿海到地中海的广大地区内。