海鲜砂锅粥是一道由海蟹、海虾等原料制成的菜品，鲜味十足，细滑可口。这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
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海鲜砂锅粥
由海蟹、海虾制成的菜品
中文名
海鲜砂锅粥
主要食材
海蟹
调料
胡椒粉1茶匙，盐 1茶匙
佐料
干姜
是否含防腐剂
否
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 1杯 |
| 蟹肉棒 | 3根 |
| 明虾 | 10只 |
| 杂蔬粒 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 米淘洗干净，加适量清水放入砂锅煮开 |
| 步骤二 |
步骤二 | 水沸腾后转中火熬煮 |
| 步骤三 |
步骤三 | 准备好其他配料 |
| 步骤四 |
步骤四 | 蟹肉棒剥去外面塑料膜切成小片 |
| 步骤五 |
步骤五 | 虾去壳挑去沙线，宝宝小的可以直接剁碎 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米 | 50克 |
| 水 | 2500克 |
| 冬菜 | 5克 |
| 虾 | 半斤 |
| 螃蟹 | 2只 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 米淘洗后放入砂锅中，大火烧开，转小火煮20分钟。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 虾去头，洗净。虾头不要扔掉，等会要炸虾油用噢 |
| 步骤三 |
步骤三 | 小火20分钟后将螃蟹脚等比较大块难熟的丢进锅里煮。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 姜切片，胡椒稍微压碎，有研磨瓶的可以用。比较方便。冬菜抓一点，放入锅中煮。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 再煮10分钟后把虾放进去煮，这个时候可以来做虾油了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海参 | 1根 |
| 大干贝 | 2颗 |
| 虾 | 7-10只 |
| 大米 | 1杯 |
| 姜丝 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 先把大米洗净后加水浸泡30分钟； |
| 步骤二 |
步骤二 | 把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末； |
| 步骤五 |
步骤五 | 浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟； |
海蟹 300g（2只），海虾 250g，大米 300g，老姜 50g，香葱 2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g）做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
做法五| 虾仁 150克 | 香米 80克 |
| 糯米 50克 | 香菇 2朵 |
| 豌豆 100克 | 小葱 1根 |
| 姜 2片 | 盐 5克 |
| 美极鲜酱油 3克 | 料酒 3克 |
| 生抽 3克 | 淀粉 3克 |
- 1.准备好食材。香米、糯米、虾仁、香菇、豌豆、小葱、姜。
- 2.食材切碎待用。虾仁放入调料料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜搅拌均匀腌制一下。
- 3.锅中烧开水，豌豆煮一下捞出待用。
- 4.取砂锅，倒入水，下入香米糯米，将粥煮开。
- 5.开锅粥，用勺子搅拌均匀，避免粘锅，时时搅拌。
- 6.盖上锅盖，小火儿熬粥。将米熬制7成熟。
- 7.待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入豌豆。
- 8.再放入香菇、葱姜搅拌均匀。
- 9.再放入虾仁，继续搅拌均匀。
- 10.略熬制虾开始慢慢变红。
- 11.放入盐、美极鲜酱油或者雨露。
- 12.继续搅拌均匀，让粥逐渐变成粘稠状。
- 13.待米粒完全熟，汤汁粘稠即可出锅了。[1]
参考资料
1.潮汕海鲜砂锅粥的做法_菜谱 · _香哈网（引用日期：2021-12-06）
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这家伙太懒了，什么都没写！
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