L-苏糖酸钙，白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水，不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330℃（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120℃加热20min或200℃加热10min，无变化。

中文名

L-苏糖酸钙

外文名

Calcium L-threonate

别名

L-Threonic acid hemicalcium salt

干燥失重

≤1.0%

MDL号

MFCD00150824

Beilstein号

5166008

蒸汽压

6.17E-13mmHg at 25°C

纯度

≥99.0%

安全等级

22-24/25

闪点

281.7°C

沸点

518.9°C

熔点

300℃

分子式

C8H14O10Ca

分子量

310.29

来源与制法

由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应，浓缩，结晶制取。

毒理学依据

①LD50：大鼠、小鼠口服均大于5g/kg（bw）。

②致突变试验：Ames试验、微核试验、小鼠生殖细胞染色体分析，均未见致突变性。L-苏糖酸广泛存在于植物体内、人的胃酸及尿酸中，它是L-抗坏血酸的一种降解产物。

质量要求

质量标准（天津巨能化学有限公司）

含量/% ≥ 99.0

旋光度[α] 16°±1°（1%水溶液）

水溶解试验 合格

酸度 合格

水分（120℃）/% ≤ 1.0

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

砷（以As计）/% ≤ 0.0002

InChI： InChI=1/2C4H8O5. Ca/c2*5-1-2(6)3(7)4(8)9;/h2*2-3,5-7H,1H2,(H,8,9);/q;;+2/p-2/t2*2-,3+;/m00./s1

光谱分析

红外光谱（IR）（KBr压片法）/cm－1 3092.0；1596.6；1433.3；1021.3

核磁共振（H-NMR）（D2O为溶剂）δ/（mg/kg） 3.80（1H）；3.64（1H）；3.28（1H）

菌落数/（个/g）≤100

大肠菌群（个/g）≤6

霉菌/（个/g）≤10

酵母菌/（个/g）≤ 10

致病菌（肠道致病菌）不得检出

用途注意事项

营养强化剂、补钙剂。

作为钙源，按照我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中有关规定执行。