冯塘耿氏熏鸡是淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。冯唐耿氏熏鸡历史由来冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。淮阳县冯塘耿氏熏鸡店，位于淮阳县冯塘集镇中心繁华地段，现由耿氏熏鸡第四代传人耿振主持经营。

中文名

冯塘耿氏熏鸡

菜品类型

地方菜

主要食材

柴鸡

起源时间

清代

所在地区

河南省淮阳

主要原料

柴鸡，香料，中草药

是否含防腐剂

否

简介

冯塘耿氏熏鸡是淮阳独有的名菜，被列为河南省地方名菜之一。

历史由来

冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。熏鸡加工以宫廷秘方为基础，经过耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科学的加工程序。

工艺特色

原料选用6个月龄的健壮柴鸡，精选20多种天然名贵香料和中草药，工序达10多道，纯手工加工。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口，有清淡的腊肉香味。

发展现状

冯塘耿氏熏鸡以其完美的造型、诱人的色泽、独特的风味、可靠的质量而久负盛名，深受广大消费者的喜爱，广销周边市县。该产品被周口市工商局、周口市商业局、周口市消费者协会、周口市个体劳动者协会评为“周口市优质风味小吃”，荣获周口市消费者“信得过产品”的称号，并于2005年通过了国家商标总局注册的“冯塘耿氏”商标。

淮阳县冯塘耿氏熏鸡店，位于淮阳县冯塘集镇中心繁华地段，现由耿氏熏鸡第四代传人耿振主持经营。