赤藓糖,丁醛糖的一种,其中间2个碳原子上的羟基在碳链的同侧。出现于磷酸戊糖途径中的一种中间代谢物。

中文名

赤藓糖

外文名

erythrose

种类

单糖

分子式

HOCH₂(CHOH)₂CHO

正文

一种单糖,分子式

。含有两个相邻的手性碳原子。自然界游离的赤藓糖尚未见到,D-赤藓糖-4-磷酸酯是碳水化合物酶促转化的中间体。

D-赤藓糖为糖浆状液体,有变旋现象;比旋光度

(3天,11克/100毫升水)。L-赤藓糖有甜味,

(长期平衡,3克/100毫升水)。D-或L-赤藓糖均不为酵母所发酵。D-赤藓糖一般由D-阿拉伯糖酸钙经过氧化制得;L-赤藓糖可由L-阿拉伯糖酸钙氧化制得。

含有两个相邻的手性碳原子的有机化合物,如相当于赤藓糖的手性碳原子的构型,则称该化合物为赤构型。