海胆水豆腐蒸蛋是一道营养美食。原料有海胆、鸡蛋、内酯豆腐、食盐、香油、水、葱。

中文名

海胆水豆腐蒸蛋

口味

鲜嫩

营养成分

蛋白质，钙，维生素

菜品类型

家常菜

主要食材

海胆、鸡蛋、内酯豆腐、食盐、香油、水、葱

海胆水豆腐蒸蛋

海胆剪开将黄抠出来，清洗一下内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）取一容器，

海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

内壁刷少许油，将豆腐放进去两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

原料

海胆水豆腐蒸蛋

海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等

做法

1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下

2、内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）

3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去

4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀

5、过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐

6、盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固

7、将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可

8、拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可

贴士

1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃

2、在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗

3、豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿

4、鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃

5、过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整

6、冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹[1]