烤里脊一款家常美味菜，采用精选牛肉作为原料肉，该道菜具有肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富等特点，是家庭餐桌不可多得的产品。
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烤里脊
以牛肉为主的制作的美食
中文名
烤里脊
口味
肉质细嫩、滋味鲜美
菜品类型
家常菜
主要食材
牛肉
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 全麦面粉 | 120g |
| 开水 | 60g |
| 水 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 里脊肉 | 250g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 首先腌制里脊肉。将烤里脊肉的所有调味料（腐乳、蚝油、蜂蜜、姜末、生抽、五香粉、腐乳汁）放入碗里，然后搅拌均匀（腐乳汁就是我们买的罐装腐乳里，浸泡腐乳的红色汁水哈）。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 猪里脊肉切成片状，放入到调味料碗里。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 用手抓匀，然后静置腌制2个小时左右（不赶时间的话可以放冰箱里腌制过夜）。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 里脊肉快腌制好的时候，就可以准备和面了。全麦面粉和盐在碗里混合，然后一次性倒入60克刚刚烧开的水，并马上用筷子快速搅拌，使水和面粉充分混合。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 然后，加入清水，并慢慢的揉成面团。不同的面粉吸水性不一样，清水的用量根据实际情况调整，直到揉成柔软的面团。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 600克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 叉烧酱 | 3汤匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生抽酱油 | 半汤匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 将买回来的里脊肉洗干净，厨房纸擦干以后，用叉子反复扎孔 |
| 步骤二 |
步骤二 | 把大蒜拍碎和姜、叉烧酱、放入料理盆，加黑胡椒粉 |
| 步骤三 |
步骤三 | 倒入生抽酱油和料酒 |
| 步骤四 |
步骤四 | 把料汁用勺子搅拌均匀以后，放入里脊肉，戴手套抓匀 |
| 步骤五 |
步骤五 | 装进食品袋里，放入冷藏腌渍3小时 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉料 | |
| 排骨 | 250g |
| 姜末 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 老抽 | 1/2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 排骨上面提下来的纯肉，也可以是小块的排骨！麻料！ 麻料：盐、生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、麻油、花生油、料酒！ 用手抓5分钟，让汁水全部吸收 |
| 步骤二 |
步骤二 | 串成串 |
| 步骤三 |
步骤三 | 烤箱190度，20分钟！烘烤19分钟后翻面！ |
| 步骤四 |
步骤四 | 出炉后撒上孜然即可 |
| 步骤五 |
步骤五 | 烤串我有了，啤酒准备好了吗 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛里脊 | 300g |
| 韩国辣椒酱 | 2汤勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜末 | 少许 |
| 葱末 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 肉切成厚0.5cm的方块。韩国辣酱也准备好，取两汤勺。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 将葱、姜、蒜末、酱油、麻油、盐、糖放入放有辣酱的小碗拌匀。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 将拌好的酱料到入肉片中，腌制。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 腌制1个小时（冰箱冷藏） |
| 步骤五 |
步骤五 | 将肉一片一片放入铺着锡纸的烤盘里。我用了上次面包剩下的旧锡纸，不影响操作，也环保。预热烤箱到200度。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 姜 | 5克 |
| 米酒 | 3大勺（45ml） |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 将腌汁和里脊肉混合在一起。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。 |
简介
烤里脊
本产品用原料肉——选用高档部位肉，产品采用精选牛肉作为原料肉，经嫩化、滚揉、修整成型、烘烤熟制等，传统工艺与现代先进加工手段加工而成。
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