pI值，指等电点（pI,isoelectric point）。

蛋白质是两性电解质，在特定的pH溶液中所带正电荷数恰好等于负电荷数。此时蛋白在电场中不再移动，此溶液的pH称该蛋白质的等电点。

中文名

pI值

参考值

蛋白质等电点

作用

分离和提纯蛋白质或氨基酸

简介

蛋白质是两性电解质

作用

因为当环境PH值等于PI值时，蛋白质的溶解度最小，常用于分离和提纯蛋白质或氨基酸。

由于各种氨基酸都有特定的等电点，因此当溶液的pH值低于某氨基酸的等电点时，该氨基酸带净正电荷，在电场中向阴极移动。若溶液的pH高于某氨基酸的等电点时，则该氨基酸带净负电荷，在电场中向阳极移动。

等电点参考值

蛋白质 等电点

鲑精蛋白[salmine] 12.1

鲱精蛋白[clupeine] 12.1

鲟精蛋白[sturline] 11.71

胸腺组蛋白[thymohistone] 10.8

珠蛋白（人）[globin(human)] 7.5

卵白蛋白[ovalbuin] 4.71；4.59

伴清蛋白[conal bumin] 6.8，7.1

血清白蛋白[serum albumin] 4.7－4.9

肌清蛋白[myoal bumin] 3.5

肌浆蛋白[myogen A] 6.3

β-乳球蛋白[β-lactoglobulin] 5.1－5.3

卵黄蛋白[livetin] 4.8－5.0

—球蛋白（人）[

-globulin(human)] 5.8，6.6，7.3，8.2

—球蛋白（人）[

-globulin(human)] 5.2－5.5

肌球蛋白A[myosin A] 5.1

原肌球蛋白[myosin A] 5.9

铁传递蛋白[siderophilin] 3.4－3.5

胎球蛋白[fetuin] 5.5－5.8

血纤蛋白原[fibrinogen] 4.8

α-眼晶体蛋白[α-crystallin] 6.0

β-眼晶体蛋白[β-crystallin] 5.1

花生球蛋白[arachin] 3.9

伴花生球蛋白[conarrachin] 3.7－5.0

角蛋白类[keratins] 4.6－4.7

还原角蛋白[keratein] 6.5－6.8

胶原蛋白[collagen] 4.8－5.2

鱼胶[ichthyocol] 4.7－5.0

白明胶[gelatin] 4.0－4.1

α-酷蛋白[α-casein] 4.5

β-酷蛋白[β-casein] 5.8－6.0

γ-酷蛋白[γ-casein] 3.83－4.41

α-卵清粘蛋白[α-ovomucoid] 1.8－2.7

-粘蛋白[

-mucoprotein] 5.5

卵黄类粘蛋白[vitellomucoid] 3.2－3.3

尿促性腺激素[urinary gonadotropin] 11.0－11.2

溶菌酶[lyso zyme] 6.99

肌红蛋白[myoglobin] 7.07

血红蛋白（人）[hemoglobin(human)] 7.23

血红蛋白（鸡）[hemoglobin(hen)] 6.92

血红蛋白（马）[hemoglobin(horse)] 4.6－6.4

血蓝蛋白[hemerythrin] 5.6

蚯蚓血红蛋白[chlorocruorin] 4.3－4.5

血绿蛋白[chlorocruorin] 4.6－6.2

无脊椎血红蛋白[erythrocruorins] 9.8－10.1

细胞色素C[cytochrome C] 4.47－4.57

视紫质[rhodopsin] 5.2

促凝血酶原激酶[thromboplastin] 5.5

-脂蛋白[

-lipoprotein] 5.4

-脂蛋白[

-lipoprotein] 5.9

β-卵黄脂磷蛋白[β-lipovitellin] 3.75

芜菁黄花病毒[turnip yellow vvirus] 5.3

牛痘病毒[vaccinia virus] 6.85

生长激素[somatotropin] 5.73

催乳激素[prolactin] 5.35

胰岛素[insulin] 1.0

胃蛋白酶[pepsin] 8.1

糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶[chymotrypsin] 4.9

牛血清白蛋白[bovine serum albumin] 7.8

核糖核酸酶（牛胰）[ribonuclease或Rnase(bovine pancreas)]4.58

甲状腺球蛋白[thyroglobulin] 4