火腿炖老鸭是绍兴的一道地方传统名菜，风味独特。此菜味道鲜美，营养丰富。

中文名

火腿炖老鸭

菜品类型

家常菜

主要食材

净光鸭

辅料

香菇

分类

浙菜系

口味

鲜美

制作原料

火腿炖老鸭

主料：净光鸭

辅料：香菇、金华火腿

调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油

制作方法

火腿炖老鸭

1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子 火腿切成块；

2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

美食特点

味道鲜美，营养丰富。