泡菜韭菜是一道美味食谱，属于凉菜菜系，主材料有细韭菜、洋葱、姜泥、蒜泥。该菜制作简单，味道鲜香，备受大众的推崇和喜爱。

口味

微辣

主要食材

韭菜、洋葱、姜泥、蒜泥

难度

简单

原 料

材料：细韭菜600克，洋葱50克，姜泥40克，蒜泥40克。调料：辣椒粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，鱼露3小匙。

制法

（1）细韭菜洗净，沥干水分后加入鱼露腌1小时。

（2）洋葱去皮切末备用。

（3）倒出腌汁与芝麻、姜、蒜、洋葱末及调料拌匀，再倒回与细韭菜揉匀，放入容器中密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。

特点: 应需不时翻动，才能均匀入味。