蔬菜煎饼是一种营养美味的煎饼。先把面粉加水并搅拌均匀，然后用专门的锅把面粉加工成薄薄的饼，然后把鸡蛋摊在面饼的上面，接着加上蔬菜与火腿，美味的蔬菜煎饼就做好了。它含有骨骼正常生长发育的必需物质——维生素A、胡萝卜素等营养物质。

中文名

蔬菜煎饼

外文名

Vegetable pancake

主要食材

青菜

营养成分

富含粗纤维的蔬菜，丰富蛋白质

功效

补充维生素A，促进消化，增强牙齿咀嚼能力，降低血脂等

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

储藏方法

冰箱冷藏

副作用

减肥期间应尽量少食煎制菜肴

主要原料

青菜

菜品特色

鲜脆香浓 2岁宝宝食谱

做法

做法一

用料

食材用量
豆渣120克
普通面粉60克
鸡蛋1个
生菜2片
菜心2根
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

首先把面粉，鸡蛋，盐，酱油，胡椒粉放入豆渣一起搅拌均匀
步骤二

步骤二

把菜心和生菜切碎
步骤三

步骤三

把菜心和生菜放入刚搅拌好的面糊一起搅拌均匀
步骤四

步骤四

平底锅放花生油加热，我直接用这个刮刀舀到锅里，分成4份，小火慢慢煎成两面微黄
步骤五

步骤五

最后放点水盖上盖子小火闷個几分钟
展开表格做法二

用料

食材用量
卷心菜80g
鸡蛋2个
小尖椒1个
五花肉3片
木鱼花15g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好所有食材。
步骤二

步骤二

将鸡蛋打散备用。
步骤三

步骤三

五花肉切薄片。
步骤四

步骤四

卷心菜切成丝。
步骤五

步骤五

热平底锅，加入少许油，中小火将卷心菜放进去稍煎一下。
展开表格做法三

用料

食材用量
面粉100g
鸡蛋1个
蔬菜粒20g
盐3g
水80g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

面粉里加入盐和水搅匀。
步骤二

步骤二

打入一颗鸡蛋搅匀，面糊搅好后呈酸奶状。
步骤三

步骤三

准备好蔬菜粒，面糊最好静置10分钟。
步骤四

步骤四

多功能锅预热，放入六圆盘，每个盘里淋几滴亚麻籽油。
步骤五

步骤五

调到最低温度，倒入面糊后，迅速撒上蔬菜粒。
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做法四

主料

：鸡蛋3个、芦笋5根、香菇3个。

辅料

：红椒1/4个、洋葱1/4个。

调料

：食盐1茶匙、植物油2汤匙。

做法

：

1.将所有的食材清洗干净，切末。

蔬菜煎饼

2.将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。

4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。

5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。

6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。

7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；

2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；

3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。

营养价值

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。