酱鸡蛋是一道以鸡蛋为主要食材，红辣椒、姜、葱、酱油、精盐、啤酒、味精、陈皮、花椒、桂皮为调料腌制的一道菜肴。具有色泽金黄，成鲜香醇，质地松软的特点。

中文名

酱鸡蛋

主要食材

鸡蛋

口味

鲜香

方法

酱腌

原料

主料：鸡蛋10个，红辣椒25克 姜1个 葱1个辅料：酱油120克，精盐10克，啤酒120克，味精4克，陈皮20克，花椒10克，桂皮20克，姜片、葱段适量。

做法

做法一

用料

食材用量
鸡蛋2个
草莓50克
鲜牛奶20克
盐2克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好我们需要的牛奶，鸡蛋和草莓。
步骤二

步骤二

将鸡蛋磕入碗内打散，加盐，搅拌。
步骤三

步骤三

鸡蛋液里加入20克牛奶，用筷子拌匀，调成糊。
步骤四草莓洗净去蒂，切小粒。
步骤五

步骤五

煎锅内放植物油烧热，倒入蛋糊，用小火摊成蛋饼。(这是蛋糊刚倒进锅里的图)
展开表格做法二

用料

食材用量
面粉120g
鸡蛋2个
水50g
盐2g
虾皮适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材
步骤二

步骤二

将鸡蛋、水放入搅拌盆中，倒入面粉、盐、也可以放电十三香；
步骤三

步骤三

倒入虾皮，搅拌均匀备用；
步骤四

步骤四

将另外一个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀备用；小葱切段备用；
步骤五

步骤五

中火起锅，倒入少量油；
展开表格做法三

用料

食材用量
宽面一把（一人份）
生菜两颗
辣酱2汤匙
鸡蛋2个
大蒜5瓣
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材如图~
步骤二

步骤二

大蒜切沫~
步骤三

步骤三

鸡蛋敲入碗中，加入清水搅拌均匀~加清水能使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
步骤四

步骤四

再加入半茶匙盐搅拌均匀~
步骤五

步骤五

炒锅热油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后快速用筷子划散盛出。
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菜品特色

烹饪简单

营养价值

酱鸡蛋

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

酱鸡蛋

提示

鸡蛋凉干水分过油上色，其味更佳。[1]