如意菜是一道菜品，主要食材是黄豆芽、豆干和香菇，调料有青蒜、盐等，制作方法是准备好冬笋等食材，并处理好，将所有材料分别炒熟，并加入适量的盐调味，把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可。

中文名

如意菜

外文名

Ru Yi Cai

口味

鲜、香

主要食材

豆干

分类

家常菜

工艺

煮、炒

所需食材

香菇、金针、木耳、豆干、红萝卜、芹菜、黄豆芽、冬笋、榨菜、青蒜、盐。

制作方法

1.冬笋、红萝卜分别煮熟后切粗丝，豆干氽烫后切条，金针打结，木耳去蒂泡软后切丝，香菇泡软后切丝，芹菜洗净去掉叶子部份后切段，黄豆芽洗净，榨菜切丝，青蒜切斜段备用。

2.将所有材料分别炒熟，并加入适量的盐调味即可。

3.把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可，约可保存10天左右，可当作凉拌菜，也可微波加热食用。